Хумус

 

Баба гануш

Быстрый гороховый суп

Курица в медово-горчичной глазури

Чили Кон Карне

"Чизкейк" (из творога)

Сладкие оладьи из кабачков

Мясо в тминной корочке, запеченное с картофелем

Говядина с шампиньонами в густой луковой подливе.

Печенка по-строгановски

Яблочные чипсы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблоки (3-4 шт. среднего размера)вымыть, с помощью специального ножика

вырезать сердцевину (оказывается, у меня тоже такой ножик есть, находка
века!) и порезать их тоненькими кружочками. 

 

Противень застелить
пекарской бумагой, выложить кружки яблок в один слой, посыпать их
корицей, сахаром (по желанию) и отправить в предварительно разогретую до
120С духовку минут на 50-60. 

 

Густой молочный кисель

Рис с овощами по-бакски

Котлеты в горчичном соусе

Цыпленок по- умбрийски

Паприкаш из курицы

Пряная курица, запеченная с апельсинами

Пряный свекольный суп-пюре

Кекс с финиками (без яиц)

Состав

150 г сл. масла
200 мл молока
200 мл йогурта (или сметаны)*
150 г сахара
300 г муки
4 ч.л. разрыхлителя
цедра лимона по вкусу**
порезанные сушеные финики по вкусу
сахарная пудра (по желанию)

*я готовила со сметаной
** не добавляла

Приготовление

Духовку разогреть до 170С.
Кольцевую форму смазать маслом и присыпать мукой.

Растопить масло, остудить.
В  миске соединить растопленное масло, молоко, йогурт, сахар и цедру.
Просеять муку и пекарский порошок в большую миску.
Влить в муку жидкую смесь. Тщательно перемешать, добавить порезанные финики.
Переложить тесто в подготовленную форму.
Выпекать 40-50 минут. Проверить готовность при помощи зубочистки. Если кекс не пропекся, выпекать еще 10 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть 20 минут.
Вынуть из формы и охладить.
По желанию посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью.

Шампиньоны по-строгановски

Состав

 на 2 порции
1 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица, измельчить
1-2 ст.л. сладкой паприки
2 зубчика чеснока, измельчить
500-600 г шампиньонов, порезать пластинками
250 мл говяжьего или овощного бульона
2 ст.л. Worcestershire соуса (заменила 1 л. не сильно соленого соевого)
6 ст.л. нежирной сметаны
маленький пучок петрушки, измельчить
приготовленный рис для гарнира

Приготовление

В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук, примерно 5 минут. Добавить в сотейник чеснок и паприку, перемешать, обжарить 1 минуту. Добавить шампиньоны и на сильном огне обжарить их примерно 5 минут.
Затем добавить в сотейник бульон и соус. Довести до кипения, огонь уменьшить и дать соусу загустеть, примерно 5 минут. Выключить огонь и добавить сметану, постепенно, небольшими порциями, тщательно размешивая, чтобы она не свернулась. Всыпать половину петрушки.
Подавать с рисом, посыпав оставшейся петрушкой.

Чечевичная похлебка с овощами

Очередной быстро-супчик. Вкусный и несложный в приготовлении. Подходит для тех, кто постится.

  

Суп с галушками

Курица, запеченная в греческом стиле

Еще один вариант запеченной курицы. Вкусно и просто.

Курица с грибами в сливочном соусе

Куриные оладьи

В общем, рецепт народный. Каких только названий этого, не побоюсь такого слова, блюда я не встречала! И "мясо по-корейски" , и "мясо по-еврейски". Почему так, я не знаю.
Такие оладьи-котлетки можно приготовить и из свинины-говядины, не только из куриного филе. Понятно, да?

Много писать не буду. Все и так знают, что это просто и вкусно.

Запеканка из индейки с болгарским перцем.

Банановый пудинг (из микроволновки)

Когда хочется чего-то вкусного, но быстрого.

Карбонара

Рецепт перепишу из книги "Про макароны", кол-во продуктов рассчитано на 4 порции. Но это очень много для 4 порций, на мой взгляд, поэтому я беру где-то 2/3 от указанной нормы :)

Мидии, запеченные с пармезаном, чесноком и травами

То, что я люблю. То, что я ооочень люблю. Да.

Фаршированные шампиньоны

Симпатичная закуска к праздничному столу. И не только к праздничному.

Бананово-йогуртовые кексы

Банановые, влажные, мы такие любим. А вы?

Лимонный кекс с цукатами

Вот такой вот желтенький, веселенький. Вкусный!

Греческий салат

Любимейший из салатов.

Ореховый пирог

Помню, в детстве у бабушке во дворе рос огромных размеров орех. И как только они начинали поспевать мы несколько дней ходили с черными руками. А потом наедались. И тогда мама пекла нам вкуснючее печенье. , кто еще не видел, обратите внимание. Могу его съесть...ну не знаю, пока не отберут )) Так вот, на что похож этот пирог? На мамино печенье, но только без теста, как будто бы одна начинка. А еще он чем-то похож на турецкую баклаву, но тоже без теста. Да и откуда взяться тесту, ведь в нем нет ни грамма муки!

  

Пирог с капустой

Вкусный пирог с молодой капустой. Если не нашли молодую, готовьте с той, что нашли.

Спагетти с луком, беконом и пармезаном

Люблю я такие рецепты. Вроде бы и затрат особо никаких, а ведь - вкусно! И быстро. Прекрасно, в общем.
Обязательно приготовьте эти макарошки. Не пожалеете, гарантирую!

Венгерский суп с говяжьим фаршем и овощами

Этот суп - настоящая находка. Честно говоря, я какое-то время раздумывала, готовить его или нет. Напрасно раздумывала. Суп очень душевный. И главное, готовится быстро и просто. Настоятельно рекомендую попробовать!

Молочно- банановый коктейль с арахисовым маслом.

Для завтрака - идеально.

 Тут все просто.
Взбить в миксере-блендере 2 банана (только закиньте их на полчаса до приготовление в морозилку), стакан молока и пару ложек арахисового масла.
Можно приукрасить сверху просеянным какао-порошком. Вот как у меня. Очень красиво, да? ))

Шоколадное печенье с начинкой из арахисового масла.

Готовить всем любителям шоколада!  Ну и арахисового масла, конечно.

 

Как самому сделать арахисовое масло

И куда его потом приспособить?

Нащет "куда приспособить" поговорим потом. Пока тренируйтесь делать масло. Ага.
Оно нам не помешает.

 Состав

400 г несоленого жареного арахиса *
1 ч.л. соли
2 чайные ложки меда
1 1 / 2 до 2 столовых ложек арахисового масла (можно растительное масло без запаха) **

* если не в каждом вашем сельмаге есть несоленый арахис, купите соленый. просто тогда не добавляйте соль.
** арахисового раст. масла у меня не было, сделала с подсолнечным рафинированным (без запаха) и кунжутным маслами. примерно 1:1.

Приготовление

Поместить арахис, соль, мед в чашу кухонного комбайна. Измельчить массу в течении 1 минуты. Перемешать. Добавлять постепенно растительное  масло и продолжать измельчать, пока масса не станет однородной.  Переложить арахисовую пасту в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Очень просто и, что немаловажно, совершенно не дорого. В разы дешевле покупного.

Кассуле из баранины

Еще один способ  "пристроить" барана. Результатом осталась довольна. На "правильности" рецепта не настаиваю. В конце концов, не я его придумала. Да.

Азу

По маминому рецепту. Одно из наших любимых семейных кушаний.

Печенье с ореховой начинкой

А это еще один "вкус из детства". Помню, мы всегда просили маму испечь нам этого печенья. Оно такое вкусное!!!
Кстати, кое-кто до сих пор озадачивает маму этими печенюшками. Вот и в этот раз она не смогла отказать нашим просьбам.
Я же только сфотографировала и делюсь с вами рецептом ;)

Состав
мука - 3 ст
сахар - 1 ст
сливочное масло - 150 г
яйцо - 2 шт
сметана 30% - 6 ст л
сода - 3/4 ч л

начинка

ядро грецкого ореха - 500 г
сахар - 1 ст
3 крупных яйца

Приготовление
Масло с сахаром растереть добела, при взбивании добавить яйцо и сметану. Муку просеять, перемешать содой и из всех продуктов, быстро, в течении 1-2 минут замесить однородное тесто. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир (на 1 ст муки 0,5 простокваши или кефира). Если тесто получилось слишком мягким, можно убрать его на 20 минут в холодильник.
Приготовить начинку.
Орех пропустить через мясорубку (или измельчить блендером), добавить стакан сахара, яйца. Начинка должна быть консистенции густой сметаны.
Готовое тесто тесто раскатать в пласт толщиной в 5 мм, смазать начинкой по всей поверхности. Свернуть рулетом и разрезать его на полоски шириной 8-10 см.
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить полоски. Смазать поверхность яйцом и выпекать 20 минут при 220С.
Приятного чаепития!

Пирог с яблоками. Дважды

Два чудесных яблочных пирога. Выбирайте, кому какой!

Пирог с тушеными яблоками (назовем его так)

Суп из картофеля и запеченного перца

Состав

1 средняя луковица, почистить, измельчить
3 крупных (или 4 средних) запеченных болгарских перца (лучше красного цвета)*
5-6 картошек среднего размера, почистить, порезать кубиками (должно получиться примерно 2 чашки)
сушеная молотая зира (1 чайная ложка)
сушеный базилик (1 чайная ложка)
хлопья острого перца (по вкусу, не перестарайтесь!)
соль по вкусу
3-4 ст. куриного бульона **
2 ч.л. лимонного сока
оливковое масло

* перцы запечь очень просто, разогрейте духовку в режиме "турбо гриль" до 180С. Перцы сложите в форму для запекания, наколите в нескольких местах вилкой, слегка обмажьте оливковым маслом. Поставьте форму под гриль и запекайте минут 15-20 до черных подпалин. Выньте перцы из духовки, через пару минут сложите в пакет, завяжите и оставьте на 10 минут. Потом очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками.

** куриный бульон можно заменить овощным, превратив таким образом этот суп в постное блюдо. Не удивляйтесь соответствующему тегу.

Приготовление

В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле лук до прозрачности, минуты 3-4.
Затем добавьте в кастрюлю запеченный перец, зиру и базилик. Перемешайте. Влейте бульон и добавьте картошку. Доведите до кипения и варите на маленьком огне минут 10-15 до мягкости картошки. По вкусу посолите и влейте лимонный сок. Оставьте какое-то кол-во кусочков перца и картошки для украшения. Суп пюрируйте.
Подавайте, посыпав зеленым луком и украсив отложенными кусочками перца и картошки.