Поиск по этому блогу

вторник, 27 ноября 2012 г.

Паприкаш из курицы



























Состав

куриная грудка - 600-700 г, порезать небольшими кусочками
2 красных болгарских перца, порезать небольшими кусочками
1 луковица, измельчить
200 г сметаны
1,5 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла (лучше использовать жир)
1 ст.л. сладкой паприки
1/2 ст. бульона или воды
соль по вкусу
острая паприка по вкусу

Приготовление


В сотейнике растопить масло (жир) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Уменьшить огонь и добавить в сотейник сладкую паприку, перемешать, обжарить 1-3 минуты.
Затем огонь увеличить и туда же добавить кусочки курицы, обжарить до румяности, постоянно помешивая. Влить бульон (воду) так, чтобы он покрывал куски курицы примерно наполовину, может, на 2/3. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть сотейник крышкой. Дать курице потушиться минут 10. Положить в сотейник порезанный перец, накрыть крышкой и дать потушиться еще минут 5. Затем всыпать постепенно муку, каждый раз тщательно перемешивая. Ввести в соус сметану. Как советует Оля, сметану нужно вводить постепенно, тогда она не свернется. Прям буквально по 1 ст.ложке. Добавили ложку сметаны, быстро-быстро перемешали, потом следующую. Соус получается очень однородным.
На небольшом огне довести до кипения, но не кипятить, еще минут 5, периодически перемешивая.
Дать паприкашу отдохнуть минут 10-15 и подавать на подогретых (желательно!) тарелках.

Комментариев нет:

Отправить комментарий